工商時報【吳瑞達╱台北報導】
「2016台北上海雙城講壇」昨（18）日就「拒絕癌症的奧祕」題目，在台北市民生社區活動中心開講。兩岸醫師一致表示，透過均衡飲食習慣、適當運廚房油煙處理動，定期健檢、篩檢，可以有效預防罹患癌症。
昨日的雙城講壇，邀請立委高金素梅親身分享罹癌、抗癌及治療期間與家人互動的經過。高金素梅在17年前還是藝人時罹患肝癌，透過正常飲食、運動、休養等方式，成功戰勝癌症。
參與講壇的兩岸醫師，有上海中醫藥大學附屬曙光醫院副院長蔣健、台北萬芳醫院血液腫瘤科主任暨癌症中心副主任賴基銘、上海復旦大學附屬腫瘤醫院副院長吳炅演。
蔣健表示，惡性腫瘤死亡的有3個「3分之1」，包括「3分之1的病人死於癌症的自然規律」、「3分之1的病人死於過度治療」，另有「3分之1的病人死於恐懼憂鬱」。
大陸每年因癌症死亡人數文具用品約有油煙處理150萬人。其中，有30％～40％的比率因過於恐懼焦慮而死亡。
他指出，預防癌症大致有6個方式，包括適度運動、合理膳食、戒菸戒酒、早防早治、綠色環境及心理平衡。
賴基銘指出，在台灣，每58分48秒就有1人罹癌；每12分2秒就有1人死於癌症。而台灣的前5大死亡率的癌症，包括大腸癌、肝癌、肺癌、乳癌及口腔癌，這「5大」占所有罹患癌症人數的57％。
而3大死亡率為肺癌、肝癌及大腸直腸癌，占所有癌症死亡率的50％。肺癌已連續31年蟬聯國內10大死因榜首。
導致國人癌症發生率連續上升，可歸納出幾個原因，包括飲食西化且過於精緻，導致過度肥胖；人口結構老化壓力，導致老化或罹癌；不良嗜好，如檳榔、酗酒等；病毒感染未能有效抑制；加上食品添加物毒害等。
而對於癌症的預防，賴基銘提出「網球1234估計法」。每天「肉類」的攝取量，不超過1個網球大小；「主食」相當於2個網球大小；「水果」保證有3個網球大小；「蔬菜」不少於4個網球大小。
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